九絵をじっくり堪能したいお客様に

料理は基本的に二人前から、要予約制となります。
*九絵の少ない時期ですので、できれば予約の一週間程前に御連絡くださいませ。

九絵鍋   一人前 8,800円(税込)


  九絵の骨をじっくり煮出しただし汁で、
  身をグツグツ炊いていただく鍋。

  大きく厚い切り身と裏腹に、
  上品で繊細な味わいの身を
当店自家製のポン酢でご賞味ください。

満腹感と満足感が同時に楽しめる一品です。

鍋の仕上げには「九絵雑炊」(*別料金)がお勧めです。
*鍋は相盛ではなく「1人様1鍋」にもできます。








九絵会席  一人前 12,100円(税込)




   ・九絵の前菜3種
   ・刺身盛り合わせ 
   ・九絵小鍋
   ・アラ煮
   ・九絵うす造り(小) or 湯引き柚子和え
   ・バター焼き or 唐揚げ
   ・肝のうす造り
   ・雑炊・デザート

  身から内臓、皮にいたるまで捨て所無く食せる九絵。
  そんな色々な魅力を味わえる会席。
    

*写真はイメージです、また内容は変更される場合があります。

 


気軽に九絵を味わいたいお客様に
ミニ九絵会席    一人前 5,500円(税込)



   
・九絵を使った前菜3品
   ・うす造り(小)or 湯引き柚子和え
   ・昆布蒸し
   ・唐揚げ
   ・アラ煮
   ・ご飯、香の物
   ・デザート


   九絵を使った一品を少しずつ味わえる、
   気軽に九絵を楽しめるミニ会席です。


  


その他会席料理
季節会席(前日までに要予約) 一人前 5,500円〜(税込)




・前菜 酢の物
・お刺身
・鱧の天ぷら
・豚バラ角煮
・冷し茶蕎麦
・鮪の生ハムサラダ
・鰻丼&肝吸いetc・・・


珍しい「鮪の生ハム」や季節の一品が入った会席です。
*写真は一例のイメージです。仕入れや時期により内容は変化します。



お鍋と一品料理 両方を楽しみたいお客様に


九絵鍋+1品コース  一人前 11,000円(税込)

上の九絵鍋(8,800円)に「付き出し3種」「うす造り(小)」
がセットになったコースです。



九絵鍋+会席コース   一人前 17,600円(税込)




こちらは九絵鍋に、アラ煮、ステーキ等、九絵会席と同じ料理一式(小鍋・陶板除く)が付きます。
鍋の上品な味わいと、会席のボリュームの両方が味わえるコースになっています。



一品料理


九絵の薄造り   [一人前]3,300円  [小]1,650円(税込)



  九絵の身をてっさ風に薄く切ったお刺身。

  河豚よりも脂がのってコクがあると言われる九絵。
  その旨みを一層引き立てる当店自家製ポン酢
  ご賞味ください。

  *左写真は一人前(3,300円)です。




九絵のアラ煮   一人前3,850円〜(税込)*こちらの注文は二人前からになります。



  九絵の身とアラを醤油・みりん等で
  アメ色にじっくりと甘辛く炊き上げたアラ煮。

  白いご飯と相性抜群の一品です。




九絵肝の薄造り   3,300円〜(税込)



  脂の乗った九絵の肝を薄切りにし、
  ポン酢でご賞味いただきます。

  つるんとした歯ごたえが独特な、
  当店でしか食べられない珍味です。
  *希少部位のため数に限りがあります。

   



九絵昆布蒸し  


  九絵と野菜を昆布を敷いた器に盛って
  酒蒸しにして、ダシをはった一品。
  昆布の旨みが九絵を引き立てます。

  
  注・単品でのご注文は出来ません。


  注・単品でのご注文は出来ません。

九絵を使った珍味


九絵ウロコ揚げ 一人前550円、大盛(写真)880円 (税込)


九絵のウロコをカリッと揚げて塩味をつけた一品、
ビールや酒の肴にも合います。
*写真はイメージです・器は変更される場合があります。




九絵のクチビル南蛮酢漬け  一人前550円(税込)



下茹でした九絵のクチビルを揚げて自家製の甘酢に漬けた一品、
こちらも酒の肴に合います。
*写真はイメージです・器は変更される場合があります。 





期間限定 「紀伊国屋文左衛門」ひやおろし
1合990円  2合半2,475円  1本(720ml)3,960円(税込)



和歌山の純米酒「紀伊国屋文左衛門」の限定商品。
冬に搾られたお酒を秋口まで
冷たい蔵でじっくりと熟成させることで、
より一層米の旨味が深まり
まろやかで濃厚な風味を醸しだします。

*限定品につき売り切れの場合があります。





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