九絵をじっくり堪能したいお客様に

料理は基本的に二人前から、前日までの要予約制となります。
*可能ならば3〜5日程前にご連絡くださいませ。

九絵鍋   一人前 8,800円(税込)


  九絵の骨を煮出したダシで、
  グツグツ炊く鍋。

  大きく厚い切り身と裏腹に、
  上品で繊細な味わいの身を
当店自家製のポン酢でご賞味ください。

仕上げには「九絵雑炊」(*別料金)がお勧めです。
*鍋は相盛ではなく「1人様1鍋」にも変更できます。








九絵会席  一人前 12,100円(税込)




・九絵の前菜3種
・刺身盛り合わせ 
・小鍋
・アラ煮
・うす造り(写真) or 湯引き柚子和え
・バター焼き(写真)or 唐揚げ
・肝のうす造り
・雑炊・デザート



  身から内臓、皮にいたるまで捨て所無く食せる九絵。
  その魅力を十分に味わえる会席です。
  
*写真はイメージです、内容は変更される場合があります。

 


気軽に九絵を味わいたいお客様に
ミニ九絵会席    一人前 5,500円(税込)



   
・九絵の前菜3品
   ・うす造り(写真)or 湯引き柚子和え
   ・昆布蒸し
   ・唐揚げ
   ・アラ煮
   ・ご飯、香の物
   ・デザート


   九絵の一品が少しずつ味わえる、
   気軽に九絵を楽しめる会席です。


  
お鍋と一品料理 両方を楽しみたいお客様に


九絵鍋+1品コース  一人前 11,000円(税込)

上の九絵鍋(8,800円)に「前菜3種」「うす造り(小)or 湯引き柚子和え」
がセットになったコース。



九絵鍋+会席コース   一人前 17,600円(税込)




九絵鍋に、アラ煮、ステーキ等、九絵会席と同じ料理一式(小鍋除く)が付いたコース。
鍋と会席のボリュームの両方が味わえます。




歓送迎会などの御宴会に
季節の会席(一週間前要予約) 一人前 5,500円〜(税込)



注・以下は一例です
・前菜数品 
・酢の物
・九絵一品
・紀州みかんどり徳利蒸し
・鮪の生ハムサラダ(左写真)
・冷やし茶蕎麦
・ミニ鰻丼etc・・・





九絵一品の他に様々な料理がついた会席は、1人前5,500〜(税込)
九絵の品数を増やした会席は、1人前7,700円〜(税込)、
季節の歓送迎会や女子会、法事なども、御要望に応じて承ります。
内容につきましては、お気軽に御相談くださいませ。
*1月の間は休止します。


一品料理


九絵の薄造り   [一人前]3,300円  [小]1,650円(税込)



  九絵の身をてっさ風に切ったお刺身。

  河豚より脂がのってコクあると言われる九絵。
  それを一層引き立てる当店自家製ポン酢
  ご賞味ください。

  *左写真は一人前(3,300円)です。




九絵のアラ煮   一人前3,850円〜(税込)*こちらの注文は二人前からになります。



  九絵の身を醤油・みりん等で
  アメ色に甘辛く炊き上げたアラ煮。

  白いご飯(無料)とも相性抜群です。




九絵肝の薄造り   3,300円〜(税込)



  九絵の肝を薄切りにし、
  ポン酢でご賞味ください。

  つるんとした歯ごたえが独特な、
  当店でしか食べられない珍味です。
  *希少部位のため数に限りがあります。

   



九絵昆布蒸し  


  九絵と野菜を酒蒸しにし、
  九絵のダシをはった一品。
  昆布の旨みが九絵を引き立てます。
  *こちらは「ミニ九絵会席」の中の一品です。
  


 

数量限定の冷酒



期間限定「超久ひやおろし」

1合1,100円  2合半2,750円  1本(720ml)4,400円(税込)



春先に搾られた新酒を、夏の暑い間ひんやりとした蔵で熟成させ、
外気と蔵の温度が同じになる頃に出荷する限定酒。
より一層米の旨味が深まりまろやかで濃厚な風味を醸しだします。

*限定品につき売り切れの場合があります。



九絵を使った珍味


九絵ウロコ揚げ 一人前550円、大盛(写真)880円 (税込)


九絵のウロコをカリッと揚げた一品、
酒の肴にも合います。
*写真はイメージです




九絵のクチビル南蛮酢漬け  一人前550円(税込)



下茹でした九絵のクチビルを揚げて甘酢に漬けた一品、
こちらも酒の肴にピッタリです。
*写真はイメージです。 







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