九絵をじっくり堪能したいお客様に
料理は基本的に二人前から、前日までの要予約制となります。
＊可能ならば3〜5日程前にご連絡くださいませ。
九絵鍋 一人前 8,800円（税込）
九絵の骨を煮出したダシで、
グツグツ炊く鍋。
大きく厚い切り身と裏腹に、
上品で繊細な味わいの身を
当店自家製のポン酢でご賞味ください。
仕上げには「九絵雑炊」（＊別料金）がお勧めです。
＊鍋は相盛ではなく「1人様1鍋」にも変更できます。
九絵会席 一人前 12,100円（税込）
・九絵の前菜３種
・刺身盛り合わせ
・小鍋
・アラ煮
・うす造り(写真) or 湯引き柚子和え
・バター焼き（写真）or 唐揚げ
・肝のうす造り
・雑炊・デザート
身から内臓、皮にいたるまで捨て所無く食せる九絵。
その魅力を十分に味わえる会席です。
＊写真はイメージです、内容は変更される場合があります。
気軽に九絵を味わいたいお客様に
ミニ九絵会席 一人前 5,500円（税込）
・九絵の前菜3品
・うす造り（写真）or 湯引き柚子和え
・昆布蒸し
・唐揚げ
・アラ煮
・ご飯、香の物
・デザート
九絵の一品が少しずつ味わえる、
気軽に九絵を楽しめる会席です。
お鍋と一品料理 両方を楽しみたいお客様に
九絵鍋＋１品コース 一人前 11,000円（税込）
上の九絵鍋（8,800円）に「前菜３種」「うす造り（小）or 湯引き柚子和え」
がセットになったコース。
九絵鍋＋会席コース 一人前 17,600円（税込）
九絵鍋に、アラ煮、ステーキ等、九絵会席と同じ料理一式（小鍋除く）が付いたコース。
鍋と会席のボリュームの両方が味わえます。
一品料理
九絵の薄造り [一人前]3,300円 [小]1,650円（税込）
九絵の身をてっさ風に切ったお刺身。
河豚より脂がのってコクあると言われる九絵。
それを一層引き立てる当店自家製ポン酢で
ご賞味ください。
＊左写真は一人前（3,300円）です。
九絵のアラ煮 一人前3,850円〜（税込）＊こちらの注文は二人前からになります。
九絵の身を醤油・みりん等で
アメ色に甘辛く炊き上げたアラ煮。
白いご飯（無料）とも相性抜群です。
九絵肝の薄造り 3,300円〜（税込）
九絵の肝を薄切りにし、
ポン酢でご賞味ください。
つるんとした歯ごたえが独特な、
当店でしか食べられない珍味です。
＊希少部位のため数に限りがあります。
九絵昆布蒸し
九絵と野菜を酒蒸しにし、
九絵のダシをはった一品。
昆布の旨みが九絵を引き立てます。
＊こちらは「ミニ九絵会席」の中の一品です。
数量限定の冷酒
期間限定「超久ひやおろし」
1合1,100円 2合半2,750円 1本（720ml）4,400円（税込）
春先に搾られた新酒を、夏の暑い間ひんやりとした蔵で熟成させ、
外気と蔵の温度が同じになる頃に出荷する限定酒。
より一層米の旨味が深まりまろやかで濃厚な風味を醸しだします。
＊限定品につき売り切れの場合があります。
九絵を使った珍味
九絵ウロコ揚げ 一人前550円、大盛（写真）880円 （税込）
九絵のウロコをカリッと揚げた一品、
酒の肴にも合います。
＊写真はイメージです
九絵のクチビル南蛮酢漬け 一人前550円（税込）
下茹でした九絵のクチビルを揚げて甘酢に漬けた一品、
こちらも酒の肴にピッタリです。
＊写真はイメージです。
